ブルーベリー農園を営む小林さん夫妻が、完熟のブルーベリーとグラニュー糖だけから作ったブルーベリージャム。３種類以上のブルーベリーがブレンドされています。粒のままのブルーベリーが、ヨーグルトにもよくあいます。

●内容量　　200ｇ入×9個
●賞味期限　１年間（冷暗所保管）＊開封後は冷蔵庫で
＊無添加・無加水・手作り

備考：代金は商品代550円×9個に箱代100円を加えて5050円となっています。

美しい自然の中で育ったブルーベリー

　大山北麓の丘陵地にある小林隆雄さんの観光ブルーベリー園は広さ約２ヘクタール、そこに約4000本のブルーベリーの木が植えられています。このブルーベリー園の開園期間は、６月中旬から８月中旬までの約２ヶ月。南に大山、北に日本海を望みます。
　たくさんのブルベリーの木があるので、観光客に摘まれることなく、枝から落下する実も多くあるそうです。特に、荒天の時は大量の実が、それも完熟した大粒のものから落下するそうです。
　そこで、ブルーベリーの実が落ちる前に、摘み取ってジャムにすることにしたのだそうです。

ブルーベリーの味にこだわったジャム

　原料のブルーベリーは、観光客が摘んで、そのまま食べられるように栽培された、安全で美味しいブル−ベリー。しかも、奥様の公子さんが完熟した実だけを一つ一つ摘み取ったもの。品種ごとに2.5ｋｇ入る袋入れ、直ぐに大型冷凍庫で保管。その保管期間も２ヶ月以内と言われ、鮮度保持にそこまで気をつけられているのかと思ったら、「冷凍庫の電気代がかさむので・・」。
　その冷凍ブルーベリーを見せていただくと、確かに完熟した濃紺色の粒だけで、しかも、どれも大粒。一つ頂いて口に入れてみると、シャーベットみたいで、とても美味しく、思わず買わせてもらえないかと聞いてしまいました。
　大きな蒸気釜に入れて、しゃもじでゆっくりかき混ぜながら煮詰めていくと、ブルーベリーから出た水分で実が漬かりました。それをさらに煮詰めます。ここのブル−ベリージャムには水は一切加えられていません。因みに蒸気釜を使うのは、直火で鍋を熱するとブルーベリーが焦げるからだそうで、蒸気釜には全く焦げはありませんでした。
　ブルーベリーの粒を潰さないように、ゆっくりとしゃもじを回して煮詰める隆雄さん隣で、公子さんが丁寧にアクをすくいます。砂糖を加えた後も煮詰まるまでアク取りは続きました。ボール何杯ものアクを捨てて、さらに煮詰めるので鍋の中の量はどんどん減っていきます。水を加えて砂糖を多く入れれば、もっとたくさん作れるそうですが、甘くなりすぎて、ブルーベリーの本来の味が失われるので、水は加えないのだそうです。
　出来上がったジャムは、漏斗を使って一つ一つ瓶に一杯になるまで入れられます。そして、この瓶をカゴに入れ、カゴごと90℃のお湯に15分漬けて殺菌。それを冷ましてから、また一つ一つ瓶を拭きます。後で娘さんの手作りのラベルを貼ったら完成です。こうして出来る小林さんのブルーベリージャムの瓶は１シーズンに約3000個です。隆雄さんに美味しいジャムづくりのポイントを尋ねたら、一言「いいブル−ベリーを使うことだよ」。ごもっとも、納得しました。

小林観光ブルーベリー園　（開園期間　６月中旬〜８月中旬）
詳しくは同園のＨＰで　こちらから　

ブルーベリー本来の旨味が楽しめました。手摘みのためひとつぶひとつぶの食感がありうれしい。

味は、とても美味しく上品でした。

私は元々ブルーベリーが好きではありませんが、それでも美味しかったですし、保存料とか全く

入っていないのがとてもいいです。

手作りだけあって、市販のジャムと比べて余計な添加物が入っておらず、ブルーベリー本来の

味がしました。後味もすっきりしていて、とても美味しいです。

まずはそのままで…とスプーンで一口食べたら「ジャム」という程甘くなく、後でヨーグルトと一緒

にと思っていたのに全部そのままで食べてしまいました。本当に美味しかったです!